(Ocimum basilicum var. Genovese)
Le basilic Genovese est une plante annuelle appartenant à la famille des Lamiacées tout comme sa cousine le basilic pourpre. Originaire de la région de Gênes en Italie, cette variété de basilic est l'une des plus populaires et est particulièrement prisée pour la préparation du pesto. Le basilic Genovese préfère les sols bien drainés et un ensoleillement abondant, poussant mieux dans des conditions chaudes et sèches.
Le basilic Genovese est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A, vitamine C, vitamine K, calcium, magnésium, et fer. Il contient également des antioxydants et des composés bioactifs tels que les flavonoïdes et les polyphénols, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, contribuant ainsi à une bonne santé générale.
Le basilic Genovese a une saveur douce, légèrement poivrée, avec des notes subtiles de clou de girofle et d'anis. Son goût est moins prononcé que celui du basilic pourpre, offrant une fraîcheur délicate et une complexité aromatique agréable. Les feuilles de basilic Genovese sont tendres, larges et légèrement froissées, ce qui leur confère une texture douce et veloutée.
Le basilic Genovese est un ingrédient clé dans la cuisine italienne, notamment pour la préparation du célèbre pesto alla genovese. Il est couramment utilisé pour garnir des salades, des pizzas, des pâtes, et des plats à base de tomates. En cuisine, il peut être utilisé frais ou séché pour aromatiser des sauces, des soupes, des ragoûts, et des marinades. Le basilic Genovese est également excellent pour infuser des huiles et des vinaigres, ajoutant une note aromatique subtile à diverses préparations culinaires. Son arôme doux et sa saveur complexe en font un ajout indispensable à une multitude de recettes, apportant une touche de fraîcheur et d'élégance.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
