(Brassica oleracea italicaa)
Cette plante appartient à la famille des Brassicacées, de la même famille que le chou, le chou-fleur et le chou frisé. Les feuilles ont une forme de petits cœurs comme la plupart des micro-pousses de cette famille.
Les micro-pousses de brocoli sont réputées pour leur densité nutritionnelle. Le brocoli, y compris sa version en micro-pousse est riche en glucosinolate un composant organique, qui a des propriétés anticancéreuses potentielles. Elles sont une excellente source de vitamines C, K et A. Selon des études scientifiques menées aux Etats-Unis, les micro-pousses de brocoli peuvent contenir jusqu'à 40x plus de vitamines C que le légume mature.
Les micro-pousses de brocoli ont un goût doux et légèrement croquant. Elles conservent une partie de la saveur distinctive du brocoli mature mais dans une forme plus délicate. Chez Eden, nous trouvons que cette micro-pousse a un petit goût de noisette très intéressant.
Tu peux utiliser nos micro-pousses de brocoli de diverses manières en cuisine. Elles se marient bien avec d'autres légumes, des fromages et des vinaigrettes. Grâce à ses multiples propriétés nutritionnelles et sa saveur douce, tu peux faire des jus détox hypers sains ou ajouter du volume à tes salades.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
