(Tropaeolum majus)
La capucine fait partie de la famille Tropaeolaceae. Cette micro-pousse est une plante annuelle originaire d'Amérique du Sud. Les micro-pousses de capucine ont une croissance moyenne à longue. Elles sont relativement grande en comparaison aux autres variétés que nous produisons chez Eden.
Les micro-pousses de capucine sont riches en vitamine C, offrant un apport bénéfique pour la santé du système immunitaire. Elles contiennent également des composés bioactifs tels que les flavonoïdes, qui peuvent avoir des propriétés antioxydantes. La capucine est parfois considérée comme ayant des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Cette micro-pousse a une saveur caractéristique qui combine des notes de poivre, de cresson et de radis. Elles peuvent avoir un goût légèrement piquant et épicé voir même iodé. Les capucines ont une texture croquante, ajoutant une dimension intéressante à la mâche. Les feuilles sont tendres et rappelle le goût des graines de papaye que nous retrouvons ici en Polynésie et ailleurs dans le monde.
Les micro-pousses de capucine sont souvent utilisées comme garniture dans les salades, les plats de poisson et les hors-d'œuvres. Elles peuvent être ajoutées aux plats chauds ou froids pour apporter de la fraîcheur et une saveur unique.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
