(Apium graveolens)
Les micro-pousses de céleri font parti de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Elles sont récoltées à un stade précoce de la croissance de la plante, généralement après quelques semaines. Elles demande de la patience et ont un temps de croissance long d'environ 20 jours. Nous les produisons sur commande uniquement.
Comme beaucoup de nos micro-pousses, elles sont riches en vitamines et minéraux, notamment la vitamine K, la vitamine C, le potassium et le folate. Elles sont également une source de fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive
Les micro-pousses de céleri ont une saveur douce et légèrement herbacée, rappelant celle du céleri mature mais plus délicate. Leur goût est moins intense que celui des tiges de céleri matures. Les micro-pousses de céleri ont une texture tendre et croquante. Les feuilles sont délicates et peuvent être facilement mâchées.
Nos micro-pousses de céleri peuvent être utilisées comme garniture ou ajoutées à des salades, des sandwichs, des wraps et des hors-d 'œuvres pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant. Elles peuvent également être utilisées dans les soupes, les sautés et les plats de pâtes pour ajouter de la texture et de la saveur. Les micro-pousses de céleri sont idéales pour décorer des plats en raison de leur couleur verte vive et de leur forme délicate. Chez Eden, nous aimons bien les utiliser dans des jus détox.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
