(Foeniculum vulgare)
Le fenouil est de la famille des apiacées ou ombellifères. Chez Eden nous laissons grandir le fenouil jusqu'au stade de vrai feuille, car nous la trouvons très élégante. Cette variété à une croissance moyenne à longue, il est préférable de passer commande.
Les micro-pousses de fenouil sont une source de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, la vitamine A, le potassium, le calcium et le fer. Elles contiennent des fibres alimentaires, bénéfiques pour la santé digestive. La présence d'antioxydants, de vitamines et de minéraux dans les micro-pousses de fenouil peut contribuer à renforcer le système immunitaire, favoriser la santé de la peau et soutenir la santé digestive.
Nos micro-pousses de fenouil ont une saveur caractéristique de fenouil, qui est douce, anisée et légèrement sucrée. Elles ont une texture délicate et croquante. Les feuilles sont tendres, ajoutant une sensation agréable en bouche. Il reste parfois quelques graines sur les micro-pousses qui ont un goût incroyable d'anis.
Elles peuvent être utilisées comme garniture ou ajoutées à des mets chauds comme un risotto de fruits de mer par exemple. Elles apportent une touche d'arôme anisé. Elles sont également excellentes pour décorer des plats en raison de leur couleur et de leur forme attrayante. N'hésite pas à être créatif et à t'aventurer dans un dessert chocolaté ou fruité qui, marié aux saveurs d'anis, te donnerons un dessert autant délicieux que surprenant.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
