(Brassica juncea)
Tout comme la roquette ou le brocoli, la micro-pousse de moutarde appartient à la famille des Brassicacées. Elle a de petites feuilles d'un rouge cuivré tirant sur le violet-pourpre.
Elles fournissent des vitamines telles que la vitamine A, C et K. Elles contiennent des minéraux tels que le calcium, le potassium et le phosphore. Les micro-pousses de moutarde rouge contiennent des glucosinolates, des composés organiques étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses potentielles. Ces composés peuvent également jouer un rôle dans la détoxification du corps.
Les micro-pousses de moutarde offrent une saveur intense, épicée et piquante, caractéristique de la moutarde mature. Leur combinaison de croquant et de tendreté les rend idéales pour apporter une dimension texturale intéressante à vos plats.
Ne soyez pas surpris, ces micro-pousses de moutarde sont assez puissantes en goût. Elles sont polyvalentes pour diverses utilisations en cuisine, que ce soit comme garniture sur des salades, des sandwiches, ou même incorporées dans des plats chauds. Elles se marient plus facilement avec des viandes rouges.
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Contrairement aux herbes aromatiques, les micro-pousses ne repoussent pas après les avoir coupées car on récolte la tige entière qui est en développement. Elles n'ont de ce fait pas encore assez de réserve pour se régénérer.
Mais alors pourquoi les manger à ce stade ? Parce qu'en plus d'avoir une saveur très concentrée à ce stade de développement elles ont une concentration NUTRIONNELLE EXCEPTIONNELLE !! En effet, elles peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues matures. Ce qui font d'elles des bombes de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Un vrai SUPER ALIMENT !
Vous pouvez les garder sur votre terrasse à l'ombre ou même dans votre réfrigérateur, mais attention à ce que le froid ne les brûle pas. En étant sur substrat (terre), elles ont besoin d'eau. Mettez les dans une coupelle et mettez un peu d'eau dans la coupelle et non pas sur les pousses. Elles absorberont par les trous de la barquettes. En arrosant dessus, vous risqueriez des les abimer. Elles ne doivent pas baigner dans l'eau toute la journée, sinon elles risquent de moisir. Bichonnez-les, elles vous le rendront bien !
Actuellement nous sommes en capacité de livrer dans les Raromatai, C'est à dire Raiatea, Taha'a, Huahine et Bora Bora. En cas d'intérêt en dehors de ces îles, prenez contact avec nous et nous discuterons des éventuelles possibilités.
Si elles ont l'aspect "fané", elles manquent certainement d'eau. Si elles sont à l'extérieur et qu'il fait très chaud, elles nécessitent davantage d'eau. Si le cas est remarqué assez rapidement, ajoutez-leur un peu d'eau, elles se reprennent rapidement. Elles sont assez résilientes !
Si elles ont un aspect "ratatiné" et ont perdu de leurs couleurs, elles ont à priori eu trop d'eau. Stopper l'ajout d'eau dans la coupelle, laissez sécher un peu le substrat. Dans ce cas-là, il es plus difficile de les récupérer.
Vous pouvez sans autre nous contacter pour en discuter afin de trouver la source du problème.
Une barquette peux tenir facilement une semaine.
Oui ! Nous n'avons pour le moment pas encore trouver le contenant idéal afin de ne plus utiliser de plastique. Afin d'en réduire la consommation, nous vous invitons à les garder et nous les redonner lors de votre prochain achat. Nous les lavons soigneusement avant de les réutiliser.
